La nostra proposta di menù si basa sull’eccellenza della materia prima, la cultura e la tradizione della cucina italiana e regionale, il tutto legato in modo inscindibile al rispetto e alla stagionalità dei prodotti.
Questo è il Pascoli.
Appetizers
Foie Gras
Foie Gras, chestnut pan brioches, apple and chicory
30,00
Fish
Amberjack tartar, winter salads, kiwi
26,00
Black Angus
Dry Aged carpaccio, brown stock, hazelnut
26,00
Scampi
Scampi, potatoes cream, black truffle
32,00
Artichoke
Artichoke, candied citron, Stout sauce
22,00
Starter
Risotto
Risotto snails and toasted leeks
24,00
Pasta
Tubetti, garlic, oil, chili pepper, dried red pepper
22,00
Homemade pasta
Pici, clams, yellow cherry tomatoes, maracuja
26,00
Ravioli
Nettle ravioli, pecorino cheese, sweetbreads
24,00
Main dishes
meat
Grilled Wagyu diaphragm
33,00
Catch of the day
Deepsea, Amberjack, Turbot, Jhon Dory with seasonal vegetables
